糖醋排骨
糖醋排骨的做法与步骤
- 第1步.
【糖醋排骨】 1.排骨先拿热水涮一下，洗干净， 然后沥干水 2.沥干后裹上干淀粉，裹均匀，最好不要结块（ 淀粉的量可以慢慢试，一点一点加，觉得还太稀就再加点淀粉，直到手感粘稠但又不结块 ） 3. 然后就可以准备下锅煎啦， 油铺平锅底，看排骨的量来倒油，最好煎完还能剩一些油直接用来调汁。小火慢煎，锅够大就把排骨都下进去煎，先一面煎透再翻面，别煎胡了就行。 此时可以准备其他材料，蒜切成末，备好糖或者冰糖，醋，番茄酱，芝麻等。 4. 排骨煎好后捞出沥干油，放在一边备用 5. 准备调汁，蒜末爆香，然后加入糖和醋炒化（我喜欢用冰糖，上色比较漂亮），糖醋的量根据个人口味自己把握，喜欢酸一些或者甜一些的。 6. 调好汁后放入煎好的排骨，继续翻炒，我喜欢用番茄酱上色，当然番茄酱本身就有酸甜味，量也是根据个人口味把握哈。等到裹汁均匀后就可以撒上芝麻翻炒啦，让芝麻均匀裹在排骨上，然后就可以出锅啦！
