芒果戚风

芒果戚风的做法与步骤

1. 第1步.

   【芒果酱】 芒果切碎入小锅开火煮滚， （我切的比较适中，熬完后果酱还留有部分芒果颗粒） 加入冰糖，滚开后开小火熬煮， 熬制微稠状，加入柠檬汁，继续熬煮至粘稠， 冷却装入消毒过的瓶内，密封冷藏保存。

   
2. 第2步.

   牛奶+油搅拌均匀， 筛入低粉，z字翻拌， 加入三个蛋黄搅匀。， 加入芒果酱翻拌均匀， 预热烤箱150度。 蛋白分三次加糖，打至九分发。 用做戚风常用手法混合蛋黄蛋白糊，翻拌均匀。 混合完成蛋糕糊滴入两小盖香草精（香草精小盖） 入模具，震模， 送入烤箱150度，烤40min左右，成熟时间根据烤箱情况而定。 出炉后倒扣冷却，脱模。