开背蛋黄虾

开背蛋黄虾的做法与步骤

1. 第1步.

   食材准备好，虾洗净。

   
2. 第2步.

   菜刀给虾开背，去虾线洗净。

   
3. 第3步.

   鸡蛋用取蛋黄器取出蛋黄，入小碗备用。

   
4. 第4步.

   虾背的虾肉上刷薄薄一层蚝油配味极鲜酱油。

   
5. 第5步.

   蛋黄液加少许盐融合，用小勺取蛋黄均匀覆盖在虾背上，使蛋液溢满虾背虾壳但是不流出为标准。

   
6. 第6步.

   稍微撒一点胡椒末

   
7. 第7步.

   摆盘进蒸锅蒸，另起油锅热油，加红椒丝热油。

   
8. 第8步.

   蒸熟后取出，浇热油。

   
9. 第9步.

   加个滤镜。完成。