堂妈教你发海参
堂妈教你发海参的做法说明
海参泡发得好，吃起来肉细滑、柔软而有弹性，味道鲜美；发得不好，口感黏糊糊，一点嚼头也没有。大家看我编写的过程可能很复杂，其实操作起来挺轻松的，发海参也没有难度，但是我们在家发的海参口感绝对实实在在的，不像饭店里吃的那种果冻参稀溜溜的难吃的很，真的希望大家也试试看，到时也让家人和朋友对你刮目相看！
提前准备三到四个330ml小矿泉水瓶，撕去商标洗干净，加水速冻成冰棒。海参需要低温泡发，如果温度不够，发出来的海参表面粘糊，所以加一根冰棒，这可是妙招哦，保试保灵。
堂妈教你发海参的做法与步骤
- 第1步.
纯净水泡发海参要根据海参的大小： 每斤150头的泡发4天 每斤100头的泡发5天 每斤60头的泡发6天 每斤30头的泡发7天 堂妈的海参是每斤100头的所以泡发时间是5天，也推荐大家吃这种，没有必要买太大的参！
- 第2步.
第一天：将干海参下表面的灰尘用清水冲洗干净
- 第3步.
泡发海参需要有个容器，最好是带盖子的，没有也可以用保鲜膜覆盖。
- 第4步.
倒入适量的纯净水，放入海参，盖上盖子，放入冰箱冷藏室，加一根冰棒，每12小时换一次水。
- 第5步.
这是第二天一早海参的个头
- 第6步.
换纯净水，加上冰棒继续冷藏，大家肯定会问堂妈怎么没加冰棒啊？俺家冰箱冷藏坏了，碗壁贴到冰箱上就结冰了，哈哈哈哈，最适合发海参
- 第7步.
这是第二天的夜里，给海参换了一次水
- 第8步.
搞笑吧，这冰箱真搞怪，冷藏都能结冰
- 第9步.
第三天的白天再换一次水，加冰棒
- 第10步.
第三天的晚上已经泡发到这个程度了
- 第11步.
海参腹部中间有个自然的裂缝，沿此处剪开
- 第12步.
取出内筋和沙嘴，洗净参肚内杂质。
- 第13步.
海參腹壁有四五条纵向的内筋，不要去除，用剪刀剪断
- 第14步.
开始煮海参，千万不要用铁锅，要用玻璃锅或者不锈钢锅都行，
- 第15步.
水漫过海参，大火烧开后，立即变小火，盖子盖住煮20分钟后，关火，直到锅子自然冷却。 再大火烧开后，立即变小火，盖子盖住煮20分钟，别开盖子关火直到锅子自然冷却。
- 第16步.
再把煮好的海参放入容器内，加纯净水和冰棒没过海参
- 第17步.
然后放入冰箱的冷藏室内，再浸泡。
- 第18步.
第四天：换水啦，换冰棒啦，继续冷藏啦！
- 第19步.
第五天，继续换水，如果冰棒化了就换根，继续放入冰箱冷藏，晚上就可以吃啦！
