香草奶冻

香草奶冻的做法与步骤

1. 第1步.

   1首先用小刀将香草荚剖开，刮出香草籽备用

   
2. 第2步.

   牛奶、淡奶油、细砂糖、炼乳、食盐、丁香、香草籽、香草荚混合倒入一个复合平底锅中，中小火将混合物煮沸，离火。待混合物温度降至60度左右时，将泡软的吉利丁片加入，用蛋抽拌匀

   
3. 第3步.

   容器表面用保鲜膜封好，室温下放凉，以便于香草入味；将放凉后的混合物过筛2-3遍，以滤去香草荚、丁香和多余的香草籽

   
4. 第4步.

   将步骤3所得混合物倒入量杯之中，均匀地注入硅胶模中（Silikomart的SF154），送入冰箱冷藏直至凝固

   
5. 第5步.

   将奶冻取出，用手轻按硅胶模四周以帮助脱模，将奶冻倒扣于盘中，淋上少许炼乳装饰，即可完成

   
6. 第6步.

   成品图

   
7. 第7步.

   成品图