韩式裱花糖霜
韩式裱花糖霜的做法与步骤
- 1.
砂糖60G 水40G 加入厚底锅加热至120度
- 第2步.
同时砂糖60G和蛋白到硬性发泡 注意：不要把蛋白打的太老
- 第3步.
搅拌着把熬好的1 缓慢倒入2中 继续打发
- 第4步.
加入白油 一开始白油和蛋白不融合 慢慢打 就会融到一起
- 第5步.
然后是加自己喜欢的色素 随意啦～
小贴士
白油和蛋白融到一起是个漫长的过程…… 这一步我建议用手持打蛋器 比较容易把拌不到的蛋白打匀
这个量我觉得够做个八寸的蛋糕的半圈花
裱好的花 放冰箱冷藏一会儿再拿出来摆蛋糕上 手温过高的童鞋一定要带手套哟～要不然会把花花毁掉的
