辣子炒鸡

辣子炒鸡的做法与步骤

1. 1.

   鸡胸肉切小块，辣椒切小块，葱姜蒜切沫，热锅，根据鸡肉量适量加油，油可以稍微多一点。

2. 2.

   待油热，下花椒，炸出香味，下鸡肉，开大火，快速翻炒中加料酒，不断均匀翻炒，防止黏锅，待肉发白，已经熟透，下葱姜蒜沫翻炒，有香气下辣椒翻炒至辣椒略微变软。

3. 3.

   待辣椒变软，加入少许酱油提色，加入一点点味极鲜提味，再加少许盐，再翻炒一会即可出锅。