酸菜泡菜
酸菜泡菜的做法与步骤
- 第1步.
芥菜切半，洗干净后，晾干。蒜头去皮，姜去皮，辣椒洗干净晾干
- 第2步.
在晾的时候，做酸菜水，把香料放水里面煮开，然后放凉，捞起香料。 酸菜瓶洗干净后用高粱酒消毒干净晾干
- 第3步.
放入晾干变软的芥菜等材料
- 第4步.
倒入酸菜水，然后最后倒入一点高粱酒(消毒用)，密封，发酵一周到两周
- 第5步.
发酵好的酸菜切丝配木耳丝，肉丝一起炒，超级下饭，煮面条也一级棒。
- 第6步.
配面条
小贴士
酸菜水只需要做一次。酸菜吃光后，只需要继续往里面加芥菜，这样两三次后只需要再加点香料煮酸菜水补充满就好(因为泡了几次水的香味会变淡)
芥菜尽量选嫩的，不然做出来的酸菜会很老不好吃
