菜卷子
菜卷子的做法说明
小时候家里穷，吃不上肉，但是还想吃好吃的，妈妈就给我们做这个菜卷子，纯大白菜馅的。虽然没有肉，但是吃起来很舒服，多吃点儿也不会长肉，因为都是大白菜。
菜卷子的做法与步骤
- 1.
先和面，活成烙馅饼的面，稍微软点。醒面一小时以上。
- 2.
大白菜剁碎，挤干水分。
- 3.
葱姜切末，干豆豉切碎放入白菜里，加白胡椒粉，十三香粉，香油，盐，普通油搅匀。
- 4.
面团揪小剂子，擀面皮，越薄越好。把菜馅摊在面皮上，卷起来。
- 5.
饼铛子上抹油，把卷子放进去，烙饼一样，把一面烙好，翻面，加半碗水，盖盖儿，等水耗干再等几分钟就好了。一次要多放一个，直到把饼铛放满。
小贴士
面皮越薄越好吃。
