简易莜面
简易莜面的做法与步骤
- 第1步.
莜面粉倒入开水，搅匀。
- 第2步.
用手和面至三光，盖上保鲜膜饧半个小时。
- 第3步.
饧面结束后，掰一小块，其余继续用保鲜膜包起来。取的面团搓成长条形。
- 第4步.
切成5g大小的剂子。
- 第5步.
取一个剂子，用擀面杖擀成中间厚两端薄的长条形。
- 第6步.
卷在手指上，重叠的地方捏一下闭合。
- 第7步.
边擀边往蒸盘里放，单个立不起来，你挨着我我挨着你就可以直立
- 第8步.
蒸锅上汽后入锅，大火蒸20分钟。
- 第9步.
乘蒸莜面的时候做浇头。 番茄去皮切丁，蒜切末。
- 第10步.
炒锅热锅后倒油，调小火，下蒜末炒香后倒入番茄丁，小火不断翻炒至不见番茄丁，加入盐、生抽，关火前倒入少量芝麻油。
- 第11步.
莜面蒸熟后把番茄汁均匀浇在上面
