甜菜汁奶油卷
甜菜汁奶油卷的做法说明
小姑子最近生产，
非常有福气的是，
生了个女宝。
人家有儿有女凑了一个“好”字。
人家请了月嫂，
我也帮不上什么忙，
就给做点好吃的吧！
甜菜汁，
榨出来的颜色非常浓郁，
仿佛血液。
甜菜中具有自然红色维生素B12和优质的铁质，
是补血的极好选择。
婆婆说月嫂让买点面包，
空里可以吃点，
平时做汤喝。
我这做嫂子的会做，
总不能让她出去买带添加的不是？
甜菜汁奶油卷的做法与步骤
- 第1步.
甜菜洗净，切块。 （是不是血红血红 ）
- 第2步.
将甜菜放入美的原汁机中，开启机器，榨汁。 （一边出渣，一边出汁，先不开口，让它多转会）
- 第3步.
打开出汁口，接出甜菜汁。
- 第4步.
榨汁完成，是不是血红血红的颜色，蒸或者烤后，颜色会变浅，蒸馒头和烤蛋糕不用想了，直接变没有颜色了，面包还好些。
- 第5步.
将面包材料（除黄油之外）的放入面包桶内。
- 第6步.
用筷子搅拌至无干粉状态。 （机器搅拌时干粉容易飞溅，所以先用筷子搅拌下）
- 第7步.
启动面包机imix功能（搅拌冰激凌），20分钟后，加入软化的黄油丁，再次工作一个imix程序，20分钟。 （用这个程序揉面，250克的话，30分钟即可，我这个大点，就用40分钟）
- 第8步.
揉好的面团，可以拉出大片的薄膜。
- 第9步.
将面团滚圆，放面包桶内，进行基础发酵。 （放在面包机内发酵也可以，面包机不工作哈。基础发酵28度为宜，要是温度低，就多发一会）
- 第10步.
发酵至两倍大。 （检验面团发好没，就食指沾点面粉，然后插入面团中，不塌陷，不回弹就说明发酵好了。塌了说明发酵过度，回弹说明没发好，可以再放一会）
- 第11步.
将发酵好的面团取出，擀压排气，分割成每个约48克的面团，共20个。 （我用的是原料的翻倍量，记着点哈）
- 第12步.
将面团滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
- 第13步.
取一个面团，擀成倒三角的形状。
- 第14步.
如图，折叠，翻过来松弛15分钟。
- 第15步.
全部完成，同样是边操作盖上保鲜膜，以防干皮。
- 第16步.
取一个叠好的面团，擀成三角形，擀长点，这样卷起来层次多。
- 第17步.
从底部宽的先开始卷起。
- 第18步.
卷完的样子。
- 第19步.
全部完成，摆放记得留有空隙，不然发酵，烘烤后都粘到一起。
- 第20步.
二次发酵完成，刷蛋液，粘芝麻点缀。 （二发可以放烤箱，放热水，可以用烤箱的发酵功能，可以用发酵箱，大至是要保持38度的温度，85%的湿度）
- 第21步.
烤箱预热，180度，烤18分钟。 （具体烘烤时间和温度要根据自家烤箱而定，这个只是参考，不同烤箱可能会有温差）
- 第22步.
烘烤完成，出炉，晾凉，装入保鲜袋保存。 （面包晾凉后要赶紧装入保鲜袋中，这样就不会干硬了，面包室温保存即可）
小贴士
1、一边出渣，一边出汁，先不开口，让美的原汁机多转会。
2、机器搅拌时干粉容易飞溅，所以先用筷子搅拌下。
3、放在面包机内发酵也可以，面包机不工作哈。基础发酵28度为宜，要是温度低，就多发一会。
4、检验面团发好没，就食指沾点面粉，然后插入面团中，不塌陷，不回弹就说明发酵好了。塌了说明发酵过度，回弹说明没发好，可以再放一会。
5、二发可以放烤箱，放热水，可以用烤箱的发酵功能，可以用发酵箱，大至是要保持38度的温度，85%的湿度。
6、具体烘烤时间和温度要根据自家烤箱而定，这个只是参考，不同烤箱可能会有温差。
7、面包晾凉后要赶紧装入保鲜袋中，这样就不会干硬了，面包室温保存即可。
