可可巧克力豆土司
可可巧克力豆土司的做法与步骤
- 第1步.
中种材料混合均匀揉成团，冷藏发酵17小时，体积膨胀至两到三倍大，有回落状态
- 第2步.
将发酵好的中种加入除黄油外的主面团材料中，揉至扩展，能拉出厚膜，加入黄油，继续揉至能拉出有韧性的薄膜，也就是手套膜
- 第3步.
加入巧克力豆，反复折叠的方法将巧克力豆与面团混合均匀即可
- 第4步.
均分成三份，滚圆，松弛五分钟
- 第5步.
取一份面团，擀长擀宽成椭圆形
- 第6步.
擀好的面团，取一边三分之一向中间折叠，用手拍紧
- 第7步.
剩下三分之一向中间折叠，拍紧
- 第8步.
至上而下卷起
- 第9步.
三份面团均卷好，放入土司盒，温暖湿润处发酵至八分满，烤箱185℃预热，后入烤箱烤30分钟，中途上色盖锡纸
- 第10步.
烤好出炉晾凉，开吃啦～
小贴士
可可粉我用的法芙娜的，很香～
巧克力豆是耐高温巧克力豆
方子中的水量大家可预留一部分慢慢加哦
