韩式裹酱炸鸡

韩式裹酱炸鸡的做法与步骤

1. 1.

   食材处理 鸡翅打花刀，鸡腿切段，翅根上割一些深口 生姜切厚片用刀压一下 葱白切长段用刀压一下 大蒜直接用刀压一下 洋葱按纹理切丝

2. 2.

   腌制 拿一个保鲜袋，将葱，姜，蒜，蚝油，料酒，生抽，胡椒粉，洋葱，蛋黄，辣椒粉，盐，翅中，翅根，鸡腿丢在保鲜袋里抓匀 放入冷藏，冷藏一小时左右腌制入味

3. 3.

   裹粉 将淀粉和面粉混合成炸粉 把腌制好的翅中，翅根，鸡腿均匀的裹上炸粉 抖落多余的炸粉

4. 4.

   炸制 将油烧热，如果不知道油温高低可用筷子放进油中，冒泡即可 将肉肉们下锅，炸制8～10分钟 捞出控油，再下油锅复炸3～5分钟 可以使外皮更加酥脆，捞出在吸油纸上吸油

5. 5.

   酱汁 倒一点油在锅中，保证酱料不会粘在锅上就可以 将韩式辣酱，番茄酱，蜂蜜，糖，醋倒入锅中加水炒开 炒到浓稠，放入吸好又的肉肉们，让它们均匀裹上酱汁