红焖牛肉
红焖牛肉的做法说明
高压锅焖出来的牛肉又烂又入味，家里每年冬天都会做，更是过年必备。
红焖牛肉的做法与步骤
- 第1步.
买牛肉最好买腱子肉，切大块，先用凉水泡一会
- 第2步.
牛肉凉水入锅，水开后再煮半分钟捞出
- 第3步.
另起锅烧少许油，放入葱段、姜片翻炒，再放入郫县豆瓣酱，炒至出红油
- 第4步.
出红油后倒牛肉入锅翻炒，放入生抽、料酒、糖、少许老抽，翻炒上色后捞出
- 第5步.
倒入高压锅，开牛羊肉模式，如果想吃萝卜，刚在起锅前将切大块的萝卜倒进去一起翻炒一下，此时一起倒进高压锅，如果加土豆另起锅煮好土豆块，待高压锅煮好牛肉再一起入锅煮一下即可 (长辈们都爱吃萝卜，我喜欢吃土豆……ps:因为土豆一起进高压锅会化掉)
小贴士
老抽少到一点点上色用，郫县豆瓣酱一般就够咸了不用另加盐
