花样戚风蛋糕

花样戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋清蛋黄分离，尖端抠一小洞蛋白流出剩下的就是蛋黄，注意久放的鸡蛋容易散黄不可

   
2. 2.

   3个蛋黄加入牛奶、30g糖、20ml玉米油搅拌均匀筛入低粉60g翻拌均匀

3. 3.

   开水30ml2勺咖啡粉搅拌均匀，再加入2蛋黄（没那么严格，反正就那5个）、10ml玉米油搅拌均匀，筛入低粉30g翻拌均匀无颗粒

4. 4.

   蛋白分三次加入50g糖打发到硬性发泡

5. 5.

   大约2/3蛋白霜分三次加入蛋黄糊，翻拌均匀，剩余加入咖啡糊翻拌均匀

6. 6.

   倒入6寸模具，倒一层放入烤箱180℃叮一会形成平面，再倒下一层，随你喜欢

7. 7.

   最后一层加了些椰蓉

8. 8.

   烤箱130℃60分钟，根据自己烤箱调整