排骨焖面
排骨焖面的做法说明
作为一个南方人，平时主食偏爱米饭，但面粉和大米各有各的营养，为了健康，还是应该增加面食的摄入，达到膳食平衡！
排骨焖面的做法与步骤
- 第1步.
面粉加盐、鸡蛋和水揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，静置15分钟，制作手擀面备用。
- 第2步.
花椒加热水浸泡10分钟，莴笋、口菇、土豆和尖椒洗净切块。
- 第3步.
小排骨剁小块，锅中油热后放姜片爆香加入排骨一起炒，排骨变色后加料酒和红烧酱油，炒匀后加水，盖上锅盖焖煮30分钟左右。
- 第4步.
再放入莴笋，口菇、土豆和尖椒加盐和水继续焖煮。
- 第5步.
锅中菜熟后，将手擀面铺在菜上。盖上锅盖焖5分钟。
- 第6步.
花椒水加醋和味精调匀，倒入面中，翻炒均匀，撒上葱节即可。
小贴士
焖面做好后可以根据自己口味加点油辣椒。
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