酸菜鱼
酸菜鱼的做法与步骤
- 第1步.
将鱼宰杀改片，加盐腌制，然后冲洗干净。然后加盐、味精手抓起黏，最后加鸡蛋清和生粉（薄粉）
- 第2步.
将鱼骨洗净汆水（加点盐）
- 第3步.
过油
- 第4步.
加猪油炒酸菜
- 第5步.
另加猪油炒鱼片
- 第6步.
加一半清水和一半高汤熬白
- 第7步.
加酸菜，小米椒熬至汤白
- 第8步.
打捞出所有菜鱼
- 第9步.
放入砂锅
- 第10步.
放腌好的鱼（水静态放）
- 第11步.
加红小米椒、醋调味
- 第12步.
捞到砂锅中
- 第13步.
最后把汤舀入砂锅
- 第14步.
点香菜
- 第15步.
开吃哈
