黑芝麻米饭吐司

黑芝麻米饭吐司的做法与步骤

1. 第1步.

   130g牛奶+1个鸡蛋+4g发酵粉+360g高筋面粉+40g糖+120g米饭+3g盐，按顺序加入面包机或厨师机揉面

   
2. 第2步.

   揉至扩展阶段（面团会渐渐变得有弹性，表面也变得光滑起来尝试着抻开面团。这时候的面团不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞）

   
3. 第3步.

   这时候加入黄油继续揉面

   
4. 第4步.

   等黄油被面团吸收以后加入30g黑芝麻（熟）

   
5. 第5步.

   揉到完全扩展阶段（即能拉出薄膜即可）

   
6. 第6步.

   揉好的面团放置在温暖处发酵

   
7. 第7步.

   发酵至2倍大，手指蘸高筋面粉戳洞不回缩就表示发酵好啦

   
8. 第8步.

   分割成3等份，盖保鲜膜松弛15分钟

   
9. 第9步.

   三个面团分别擀开

   
10. 第10步.

    分别卷起，盖保鲜膜松弛15分钟

    
11. 第11步.

    然后再次擀开

    
12. 第12步.

    再次卷起

    
13. 第13步.

    收口向下排入吐司模

    
14. 第14步.

    在38度湿润的地方第二次发酵

    
15. 第15步.

    发酵至9分满

    
16. 第16步.

    烤箱180度40分钟，上色后加盖锡纸烤箱180度40分钟，上色后加盖锡纸

    
17. 第17步.

    烤完脱模放烤网冷却至手温密封保存