As American as apple pie
As American as apple pie的食材和调料
| #派皮 | |
| 中筋面粉 | 400克 |
| 白糖 | 2大勺 |
| 盐 | 半小勺 |
| 黄油 | 200克 |
| 冰水 | 60毫升 |
| #苹果馅 | |
| 白糖 | 100克 |
| 红糖/黄糖 | 50克 |
| 盐 | 1/4小勺 |
| 柠檬汁 | 1大勺 |
| 柠檬皮屑 | |
| 肉桂粉 | 1/8小勺 |
| 苹果 | 青苹果2个红苹果2个 |
As American as apple pie的做法与步骤
- 第1步.
派皮材料混合成团，不要过份搅拌。保鲜膜包好放入冰箱里冷藏至少一个小时(或冷冻半小时)再用。可以放冷冻，要用的时候再拿出来，至少可以保存两个月。
- 第2步.
苹果去皮去芯切成小块。所有食材加到一个大锅里，搅拌均匀。中火煮，不时搅拌。煮到苹果可以用叉子戳通为止，大约15到20分钟，待凉备用。
- 第3步.
苹果馅放凉滤掉汁水后放入派皮内。
- 第4步.
取一个蛋清打散刷在派皮上，再洒点白糖，剪刀在派皮表面剪几个口，这样烤的时候里面的热气有地方可以散出。
- 第5步.
烤箱预热到220度，烤45~55分钟。
- 第6步.
如果怕烤黑可以盖上铝箔。
