红烧狮子头
红烧狮子头的做法说明
烹饪专业的学生
红烧狮子头的做法与步骤
- 第1步.
准备食材，调料（我没打调料，是因为图片上基本都是）
- 第2步.
姜切薄片，再切末，葱切末
- 第3步.
加入酱油一勺，老抽一勺，生抽一勺，耗油一勺。盐，糖，葱姜米，玉米淀粉适量。面包糠 一个鸡蛋，少量水。
- 第4步.
打上劲，揉成6-7厘米的丸子。丸子在手里使劲摔打，然后搓圆。盘子里加一点淀粉，以免粘。
- 第5步.
锅中加入油，以没过丸子为基础。6-7成热下入丸子，炸至金黄，捞出控油
- 第6步.
另起锅，葱姜，香叶，大料，花椒，炒香。加入开水，没过丸子。加入生，老抽一勺，酱油少许，盐，料酒一勺，红烧汁一勺，冰糖少许（看丸子和汤的多少来定）。
- 第7步.
下入丸子，大火炖开，改小火闷20分钟，再大火5-10分钟（根据丸子和汤来调整）
- 第8步.
丸子盛出，装盘。汤勾芡（土豆淀粉） 最后浇汁，即可。
