6寸戚风蛋糕

6寸戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   将二十克油和35克水混合，搅拌均匀。后加入五十克低筋面粉，画z字搅拌均匀。加入蛋黄。依旧画z字拌均匀。蛋黄糊就这样完成了。

2. 2.

   将蛋清放入一个无水无油的碗中。先将蛋清打至鱼泡眼。将四十克糖分三次加入。打发硬性泡沫。

3. 3.

   取1/3蛋白糊放入蛋黄糊的碗中。快速翻拌均匀，翻拌均匀后，将蛋混合好的蛋黄糊，倒入蛋白糊中，快速翻拌均匀。

4. 4.

   将混合好的面糊倒入容器中。在桌子上震两下，震出气泡。放入预热好的烤箱中。140度，上下管，中层。五十分钟。蛋糕烤好后立刻取出。放在桌子上，震一下。倒扣，等放凉之后脱模。