炝拌莲藕
炝拌莲藕的做法说明
一直挺喜欢吃莲藕的，做法多样，且样样好吃，炒着吃，炖汤，桂花糯米藕，炸藕盒，藕丸子，凉拌等等。这次我写个凉拌滴菜谱，酸甜爽脆，又简单！
炝拌莲藕的做法与步骤
- 1.
莲藕洗净，削去外皮，切薄片，然后放入水中泡洗，去除淀粉，使莲藕更脆
- 2.
锅里烧开水，将莲藕片放入，焯烫1分钟左右，捞出冲凉水；
- 3.
将莲藕片捞出放入碗中，放盐、糖、醋、鸡精、香油、青红椒末
- 4.
炒锅放油，油热后放入姜末、蒜末，炒出香味，待油温较热后连同姜末蒜末一起倒浇入步骤3的碗中，热油激发出青椒的香味。搅拌均匀，适当调味后，大功告成！
