苦瓜蛋饼

苦瓜蛋饼的做法与步骤

1. 1.

   苦瓜大截面切成两瓣，斜切薄片，再切成指甲盖大小； 洋葱切碎； 鸡蛋打匀。

2. 2.

   切好的苦瓜，洋葱，均匀混入蛋液，加入鸡精，一点点盐搅拌。

3. 3.

   锅内放少许油，晃动锅使油铺开。 中小火烧热，铺开状倒入一半蛋液，煎的过程中晃动蛋饼使不黏锅，大致全部凝固后，翻过来煎另一面。 煎成饼状装盘。

4. 4.

   第一张蛋饼上均匀撒少许盐和番茄酱，再用剩下蛋液煎好第二张铺到第一张上面，最后在上面用番茄酱画上图案。