豆角焖面
豆角焖面的做法说明
这是添加了很多我个人制作细节的菜谱，也参考过的其他人写的菜谱，感谢～
豆角焖面的做法与步骤
- 第1步.
面条太长的话，需要切成30厘米左右长的段。打散面条，放油纸上，倒入一些油，拌拌，然后用蒸锅蒸到六分熟。或者煮到六分熟再捞出来，控水，晾晾也可以。煮比较省时间，但得看着，别煮软烂了。
- 第2步.
准备这些
- 第3步.
贴心经验:猪肉混合淀粉和植物油，这样煸出来的肉嫩。不要说我切的难看，黑山猪肉就是不成型，切不好长条。
- 第4步.
平底不粘锅，倒入少量植物油，小火煸肉到变色，再放葱蒜。
- 第5步.
倒入酱油和豆角
- 第6步.
煸炒豆角到表面变更绿时，加水没过豆角。加盐到汤汁微咸。
- 第7步.
贴心经验:豆角快熟时，放入蒸得半熟的面条，盖盖子最小火焖。加一勺热水+酱油，再加些油防止粘锅底。
- 第8步.
贴心经验:下面豆角熟了，就要翻拌面条和豆角，不能一直让面条在上面焖着，那样面很难入味儿和熟透。
- 第9步.
直到所有面条都熟透。以“面条熟但微硬”为宜。 适当尝尝咸度，不咸再加点儿盐。 贴心经验:出锅前可以加很少的香油、麻油、醋，来调个味儿。
- 第10步.
当当～ 我家评论员晚饭吃了之后，说:“明早再热一份给我。”😊
- 第11步.
类似的方法，也可以做圆白菜炒面。关键是面要提前准备到9分熟，炒圆白菜要保持脆生，不能软烂。放面以后，加盐，快炒出锅就可以了。
- 第12步.
炒圆白菜是用肉片、葱花、蒜片，加酱油。放面以后再加盐。
小贴士
有点儿难度，用时1个多小时，耐心做哈！
