香草曲奇

香草曲奇的做法与步骤

1. 第1步.

   将黄油切小块，室温软化（也可用微波炉转10秒左右使其快速软化）。

   
2. 第2步.

   用打蛋器搅打至黄油顺滑。

   
3. 第3步.

   香草荚切开刮出香草籽加入黄油中。

   
4. 第4步.

   搅打均匀后，加入盐和细砂糖，仔细搅打均匀。

   
5. 第5步.

   蛋液打散分五次加入到黄油中，每次都要搅打到至完全融合再加下一次。

   
6. 第6步.

   搅打至黄油蓬松呈乳霜状时筛入低筋面粉。

   
7. 第7步.

   用刮刀拌匀至看不到面粉即可。

   
8. 第8步.

   将面团装入保鲜袋中，放冰箱冷藏30分钟左右，至面团稍硬可以整形的状态。

   
9. 第9步.

   冷藏好的面团放在油纸上，整形成3-4CM的圆柱，再包好放入冰箱冷冻室彻底冻硬。

   
10. 第10步.

    此时预热烤箱上火190度，下火170度，取出冻好的面团表面薄薄刷一层稀蛋液，再沾一层细砂糖用锋利的刀切成厚薄均匀的片状。

    
11. 第11步.

    将切好的饼干均匀摆在烤盘上。

    
12. 第12步.

    放入烤箱中层，烘焙15分钟左右至表面金黄即可。