马芬蛋糕

马芬蛋糕的做法说明

我是个新手，看别人烤面包觉得好厉害，自己也试了试，一开始是按照别人配方做的，我吃着觉得鸡蛋味道太浓了，就改了改配方，糖和鸡蛋都减少份量了，黄油也减少了，想不到比上次做的还好吃，还漂亮，第一次写菜谱，写的不好，请多多指教

第1步.
把所有食材称好重量
第2步.
鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，注意盛鸡蛋液的容器一点水和油都不要有！蛋清里面也别混入蛋黄了
第3步.
把盛黄油的小碗放到有热水的大碗，软化黄油成液体
第4步.
开始用打蛋器打蛋清，注意打蛋清时候把白糖分三次加入蛋清，打一会蛋清加一次糖，再打会再加一次，打蛋清时候打蛋器的速度是先慢后快的，一直把蛋清打发
第5步.
讲蛋黄打散，混入打发的蛋清里，搅拌均匀
6.
这没拍照片，不过很简单，就是把低筋面粉放入打发鸡蛋清盆子里边放边搅拌，不要转圈搅拌，是划十字，同时把牛奶和黄油混合后，放入面盆里，搅拌，是划十字啊，不要转圈
第7步.
把搅拌好的面液，装入模具后，从高空让模具自由落体几次，振出气体。
第8步.
180℃上下火预热十分钟后放入蛋糕，170℃保持20分钟后，怕表面糊了后来改150℃保持10分钟就好了
第9步.
表面都开花了，凉了也不回缩，是不是很漂亮？味道也不错哦
第10步.
因为我实在不喜欢鸡蛋的腥味，在蛋黄液体里放了柠檬汁和柠檬皮碎，如果有喜欢的也可以放，不放也没事