羊肉洋葱水饺

羊肉洋葱水饺的做法与步骤

1. 1.

   在高筋面粉中加入少量的盐、蛋清和水，和成光滑的面团。

2. 2.

   盖上一块湿布，醒半小时。

3. 3.

   羊肉馅倒入羊骨头汤后，加入胡椒粉、花椒粉、五香粉、盐、味精、熬熟的酱油（熬酱油的时候放些葱姜和大料一起熬），把馅朝一个方向搅，又慢到快。

4. 4.

   把馅搅上劲儿后，加入花生油和香油，继续朝一个方向搅。

5. 第5步.

   搅均匀后，加入洋葱丁,搅拌均匀。

   
6. 第6步.

   把醒好的面团稍微揉几下，切成长条，把面团搓成长棍儿，揪成同等大小的小剂子，再均匀撒一些面粉，用手掌轻轻滚一滚。

   
7. 7.

   把皮擀的稍微比素馅的厚些，去一个饺子皮，放上适量的羊肉馅，包成大饺子（多塞点馅好吃～）

8. 8.

   水开后，下饺子。把水推的转起来，勺子接近锅底推，然后盖上盖子。

9. 9.

   再次开锅后，加些凉水，把水推再次转起来。

10. 10.

    不用再盖盖子，再开2个开锅即可，每次开锅后都加水。

11. 11.

    看饺子肚子都鼓起来就是熟了，捞出即可。

12. 12.

    盛盘子里晃一晃，别沾到一起了。

13. 第13步.

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