泡芙

泡芙的做法说明

水100
油40
面60
盐1
鸡蛋一个半

水油盐混合，加热沸腾后加面粉，蒸发出水分至锅底糊的有一点点白面，水分蒸发很重要。
一个半鸡蛋，一点一点的混合。


卡仕答酱
二个蛋黄20g糖，打白
低粉20，加蛋黄里
200ml牛奶沸腾，加蛋黄里，
开火加热至粘稠，加15黄油，凉透。然后与100g的淡奶油打到6分，混合。

中层170，18-20分钟。

大概40个左右。