番茄臊子面
番茄臊子面的做法说明
臊子面是家里的叫法，其实就是盖浇面啦。
番茄臊子面的做法与步骤
- 第1步.
肉切丝，瘦肉加淀粉、生抽腌制。
- 第2步.
番茄顶部划十字，放开水里滚几圈，有掉皮迹象捞起，冲凉水去皮。
- 第3步.
番茄对半开，去蒂切片。
- 第4步.
姜、蒜切末，取葱叶切葱花。
- 第5步.
热炒锅，放油，有肥肉的话可以加进去先熬油，没有肥肉要多放油。加瘦肉迅速滑散，加姜、蒜末炒香，加豆瓣酱拌匀后下番茄。
- 第6步.
番茄出汁加适量开水，加生抽、鸡精、少量盐，盖锅盖小火煮5分钟。
- 第7步.
5分钟后尝一下味道，淡了加盐或生抽，咸了加点开水。 淀粉加水做成芡汁，稍微厚一点。芡汁倒入锅中拌匀即可关火。
- 第8步.
另起一锅煮面，面熟了捞起，浇上臊子，撒上葱花。
- 第9步.
拌匀，有没有食欲了呀？
