Staub炖猪手

Staub炖猪手的食材和调料

第1步.
把猪蹄收拾干净然后生姜切片、葱扎成结、大蒜剥皮备用
第2步.
把水烧开把猪蹄焯水去掉血沫取出后放入温水中软化（嘛嘛其实可以不用软化反正一会还要炖很久不差这会～）
第3步.
接着把软化过的猪蹄用刚准备的蒜瓣姜片老抽生抽腌制（其实我是没有这两货的所以用了酿造酱油和低盐酱油混了下^ ^）对了腌制要入味所以时间20分钟左右比较好然后我这是腌好拍的………腌制的时候差不多一小碗酱油就好
第4步.
最后一步咯把刚腌制的猪蹄和腌制用的调料一起下锅然后把前面准备好的料酒（嗯我用的是绍兴花雕感觉香型不错）冰糖和八角香叶肉桂一起放入最后注水至刚好淹没猪蹄（额…我是24cm的Staub 用别的炖锅做就视情况吧加多水就多炖会^ ^）
第5步.
开小火炖1小时～
第6步.
出锅咯～
第7步.
冬日的午后～一份猪手、一碗米饭配上香浓的汤汁～温暖如斯