拍黄瓜
拍黄瓜的做法说明
嫩果（小黄瓜、青瓜）可生吃也可榨汁，入馔常作凉菜。如拍黄瓜、炝黄瓜皮、酸辣黄瓜等。黄瓜也可和炸酱面同食，或者作汤或热菜。另外黄瓜可切丝作菜码和用作拼盘、菜肴的雕刻和装饰材料。热菜多用于炒、熘等菜的配料，也作酿菜，或用于氽汤。吃入口中脆酥嫩爽。又常用作酸渍、酱浸、腌制菜品原料。
拍黄瓜的做法与步骤
- 1.
脆黄瓜轻拍三次，压扁，切段
- 2.
加盐 糖 蒜瓣 胡椒粉 腌20分钟
- 3.
将腌制出来的水滤掉，加入醋 香油 拌匀，done！
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