苕丝糖
苕丝糖的做法说明
家里买了一箱（18kilo）红薯，这几天煮了吃烤了吃，各种吃，突然想起小时候吃的苕丝糖，其实这是川南的小吃，但是我也不知道作为湘妹子的我，为什么也会吃过这玩意，反正苕，也就是红薯，怎么吃都好吃，网上搜搜做法，赶紧做起来！刚做出来还热着的时候，定好型后，赶紧切好块，等凉透，就是脆生生的苕丝糖啦，下午茶的好搭配！
苕丝糖的做法与步骤
- 第1步.
红薯去皮切丝，尽量切一般粗细，切不好用刨刀刨
- 第2步.
热油，小心放入红薯丝，炸至红薯丝金黄香脆
- 第3步.
捞出红薯丝，滤油备用
- 第4步.
另取锅，中小火，35ml水先入锅，放糖先，糖融化后放麦芽糖
- 第5步.
糖浆熬至起大泡，筷子蘸糖水冷水中一放起硬块就算好了
- 第6步.
关火后立马放炸好的红薯丝和花生，如果是生花生要先炒熟去皮，我用的熟花生米
- 第7步.
快速拌均
- 第8步.
取方形容器轻轻压平整形，可放熟芝麻装饰
- 第9步.
在凉透前切块，凉透后可吃
