全麦吐司

全麦吐司的做法与步骤

1. 第1步.

   我在冰箱中发酵了一晚(約7小時）或常溫下1小时左右，視室溫而定(夏天短些、冬天長些)。發至2~2.5倍大，手指沾干粉戳洞不回缩，就是这个样子，必须不回缩！如果回缩，证明还没发好，如果塌陷，就是发过了，

   
2. 第2步.

   轻按排气，分3个光滑面团，醒15分钟或更长时间(擀時回彈不是很厉害就行，如果一擀就回彈，那就再多醒会儿）。光滑面朝下，从上向下卷起，成一个棍形，长度比模具略短，放入模具。

   
3. 第3步.

   醒15分钟或更长时间(擀時回彈不是很厉害就行，如果一擀就回彈，那就再多醒会儿）。光滑面朝下，从上向下卷起。

   
4. 第4步.

   长度比模具略短。

   
5. 第5步.

   放入模具中。

   
6. 6.

   發至9分滿，筛些面粉装饰。

7. 第7步.

   我家是32升烤箱，放在最下一层，上火140度，下火150度。40分钟。非常柔软！

   
8. 第8步.

   除黄油外，揉成光滑面团并