蛋白吐司
蛋白吐司的做法说明
用家里做其他点心剩下的蛋白，配方做的吐司，湿性材料达到79%，面团非常柔软，但是并不粘手。烤出来效果也非常棒。
蛋白吐司的做法与步骤
- 第1步.
黄油以外所有料初步揉成团。
- 第2步.
加入软化的黄油，揉至出膜。
- 第3步.
室温发酵一小时，至两倍大。
- 第4步.
分成三等份，继续盖保鲜膜饧发15分钟。
- 第5步.
按吐司方式两次卷卷整齐排入吐司盒，盖保鲜膜，放烤箱内，38度，发酵至9分满。
- 第6步.
预热烤箱，180度，烤35分钟。中途上色后迅速盖锡纸。
- 第7步.
脱模，晾一会儿至手温，装入保鲜袋。
