简易基础版的皮冻

简易基础版的皮冻的做法与步骤

1. 1.

   猪皮冷水下锅，煮开3分钟

2. 2.

   捞出后，刮掉猪皮上的肥肉和猪毛

3. 3.

   继续换凉水凉水里煮开后，三分钟捞出再刮皮一次，开水冲净，切丝

4. 4.

   再换凉水，凉水是猪皮的四倍，扔进两片姜，几颗花椒大料，煮开后转小火2个小时。想达到我图片这种状态最后水是猪皮的1.5倍

5. 第5步.

   勤撇浮沫，撇的干净皮冻就越透