超软黑麦吐司

超软黑麦吐司的做法说明
第一次在某宝下单买了农家的黑麦粉,加了大水量,成品很软哦~~~
完全能看到麦子的颗粒,麦香味也超级浓郁哈~~~~
已经变成我家的保留菜单了!
含水量稍微有些大,但是不会粘手,我是撒了薄粉在案板上卷幹的,大家还是根据自己的面粉吸水量预留10g左右调整。
超软黑麦吐司的做法与步骤
- 1.
所有原谅放在一起揉成完全阶段,我用面包机,一般一个揉面程序,在家一个揉面+发酵程序就好了,正好从面包桶取出,一发就完成了。
- 2.
分成平均的2份,个人喜欢两份,你也可以三份,也可以一整块,看喜好!滚圆松弛15分钟,每个单独卷擀,松弛,再卷擀。
- 3.
放入450g的土司模中,放入温暖湿润的地方发酵到土司盒八分满,我的烤箱有发酵功能,直接丢进去选择发酵就好,放完热水在旁边。
- 4.
最后入预热180度下层40分钟即可脱模,温热的时候放入保鲜膜就好。
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