小炒肉

小炒肉的做法与步骤

1. 1.

   准备好原料。

2. 2.

   五花肉洗净，切成均匀的薄片。

3. 3.

   青、红椒洗净切成丝，青蒜切成段，生姜切丝，蒜切片。

4. 4.

   锅里加入少量油烧热，下入姜丝煸出香味。

5. 5.

   下入切好的五花肉片。

6. 6.

   中火翻炒至五花肉出油，表面金黄。（这时候锅里油比开始要多，可以盛出一部分）

7. 7.

   调入老抽翻炒上色，盛出备用。

8. 8.

   锅中留余油，转大火，下入青、红椒丝翻炒几下。

9. 9.

   加入蒜片、泡椒、五花肉翻炒均匀，调入上述中除了老抽以外的所有调料，翻炒均匀。

10. 10.

    下入切好的青蒜段。

11. 11.

    再次翻炒均匀即可出锅。