糯米烧卖
糯米烧卖的做法说明
平时很少做中式早餐,可是这个糯米烧卖是小朋友很喜欢的,软糯的糯米加上香菇,肉糜,也可以加腊肠,笋丁,胡萝卜等,鲜香软糯,好吃.
糯米烧卖的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有食材,香菇泡发一夜,糯米浸泡8个小时以上,饺子皮我是买了现成的,你也可以自己擀,肉糜放料酒,生抽稍微腌制20分钟
- 第2步.
香菇切丁,炒锅放油,烧热,倒入香菇丁,腌制好的肉糜,翻炒至变色,再倒入沥干水的糯米一起翻炒
- 第3步.
炒至有香味后加生抽,耗油,老抽调味,再加水,水量是吃饭的小碗一碗半,大火烧开后小火慢慢煮
- 第4步.
煮至糯米软糯,水分收干后盛起,稍稍放凉,可以吃一下,糯米基本熟了就可以了,但是要把水分收干
- 第5步.
煮糯米馅的时候可以把饺子皮用擀面杖沿着一圈擀出波浪边
- 第6步.
都擀好后,把糯米馅放到饺子皮中间,用虎口的位子把饺子皮捏起来,把波浪边用手整理均匀,捏紧
- 第7步.
这样一个个包好
- 第8步.
蒸锅水烧开,蒸笼里垫上蒸布,放上包好的烧卖,上锅蒸十分钟左右
- 第9步.
开吃就好了
小贴士
这样煮出来的糯米馅会比蒸好后再炒更软糯
