小熊蛋糕卷

小熊蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   三个鸡蛋，蛋清蛋黄分开，蛋清放进冰箱冷冻，开始调制蛋黄液

   
2. 第2步.

   把蛋黄打散，加入牛奶，搅匀，加入玉米油。不要过度打发，以防起泡

   
3. 第3步.

   蛋黄液中放入筛过的低粉和淀粉，搅匀。注意使用z字手法，不要把面打起筋

   
4. 第4步.

   打到可以流动的蛋黄糊，放一边备用

   
5. 第5步.

   打发蛋白到湿性发泡，可以更湿一些也行，不要打过

   
6. 第6步.

   拿小碗混合一些蛋白蛋黄，在一边筛入一些可可粉，然后用勺子搅匀这一半，大概一大勺的量

   
7. 第7步.

   把刚才调好的一勺棕色面糊放入裱花袋，做小熊的嘴，放入烤箱170度上下火1分钟。在这个时候把多余的面糊挤回碗里，把刚才深色的面糊和碗里剩下的一半浅色面糊搅拌均匀变成浅棕色面糊。

   
8. 第8步.

   把调好的浅棕色面糊覆盖在烤好的小熊嘴上，做小熊脸。170度上下火2分钟。在这个时候把多余的浅棕色面糊倒回蛋黄糊里，分次放入蛋白搅匀。

   
9. 9.

   把剩下所有蛋糕液倒入烤盘，抹平。170度上下火20分钟。

10. 第10步.

    烤好的蛋糕饼放凉了以后，用巧克力画出眼睛和嘴，夹上奶油，水果，整形成蛋糕卷。

    
11. 第11步.

    切片，摆盘