鱼香嫩滑肉

鱼香嫩滑肉的做法与步骤

1. 第1步.

   将猪里脊肉洗净，切薄片。

   
2. 第2步.

   加入少许盐、4分之一蛋清、湿淀粉抓匀腌制

   
3. 第3步.

   配料切好

   
4. 第4步.

   热水烧开转小火，散下肉片养熟。盛出备用。

   
5. 第5步.

   热锅凉油，小火炒制豆瓣酱。再加入姜蒜末。

   
6. 第6步.

   加糖、酱油、醋调味。再加水，勾芡，汤汁收浓。

   
7. 第7步.

   先下配料，再下肉片。

   
8. 第8步.

   快速翻炒挂汁后即可出锅。