狮子头
狮子头的做法与步骤
- 第1步.
肉馅加少许盐搅打到用手整个提起来还能成一团
- 第2步.
葱蒜加水料理机打成汁过滤只留汁水
- 第3步.
肉馅加葱蒜汁和一个鸡蛋继续搅打
- 第4步.
肉馅做成大小均匀的丸子后，裹水淀粉进油锅炸，油温六到七成热
- 第5步.
调一个碗汁：黄酒、酱油、白糖、姜片
- 第6步.
炸好的丸子放进容器倒入碗汁
- 第7步.
密封锅边中小火蒸约一个小时
- 第8步.
砂锅里的汤倒入炒锅大火收汁至浓稠后浇回狮子头上
- 第9步.
蒸好的狮子头
- 第10步.
放入青菜，配米饭，大人孩子都爱
小贴士
搅打肉馅的时候盐要少放，整丸子的时候放了酱油本身已经很咸了
