羊肉烧胡萝卜

羊肉烧胡萝卜的做法与步骤

1. 1.

   羊腿剁成块(卖羊肉的帮剁)。烧开水，羊肉焯水，可多煮一下。然后捞起，用冷水冲去浮沫。

2. 2.

   锅里放油，烧热，把姜片，蒜片下锅爆香，放八角，桂皮，花椒炒一下，下羊肉炒。

3. 3.

   炒羊肉的过程中加酒，炒酒香，放生抽，老抽，炒酱香，点醋，吊半匙糖，用锅里调料的液体把羊肉多炒一下，加开水没过羊肉，大火烧开，中火烧四十分钟。

4. 4.

   加胡萝卜，大火烧开，转中火烧十分钟左右，再转大火收汤。

5. 5.

   锅里汤汁收到剩三分之一是，下青蒜翻炒均匀，汤汁收浓，起锅。