超Q弹的小汤圆
超Q弹的小汤圆的做法说明
我们这有个寺庙叫西天寺，寺院附近有好几家小店，只卖小汤圆和茶叶蛋，生意特别火爆。每次去都忍不住要去吃上一小碗，配个茶叶蛋，特别满足。这种小汤圆如此受欢迎当然有它的特别之处。它是以红糖姜汤为汤底的，祛寒暖胃，更重要是那小汤圆特别Q弹。就那么一小碗，就要四块钱，而且就那个地方有卖，嘴馋了咋办，那就自己做呗。
超Q弹的小汤圆的做法与步骤
- 第1步.
取100g糯米粉加适量凉水揉成光滑的面团。
- 第2步.
水烧开，把揉好的面团放进去煮熟，面团压薄一点，比较容易熟。
- 第3步.
煮熟的面团捞出来，趁热加入剩下的糯米粉。
- 第4步.
把糯米粉一点一点揉进去，小心烫手。
- 第5步.
把面团揉光滑，如果太干可以加一点煮面团的水。揉好的面团是不会粘手的。
- 第6步.
把揉好的面团搓成细长条，洒一点干糯米粉上去防粘，切成丁。洒上干粉后，完全不用担心会粘在一起，可以一大把抓着一起切。如果你不怕麻烦，可以把切好的汤圆搓成圆形。
- 第7步.
熬红糖姜汤，锅里倒入适量水，加入姜丝、红糖烧开后再煮一会儿，把姜的味道煮出来。喜欢辣一点的多加姜丝，喜欢甜一点的就多加红糖。总之根据自己的口味熬就行。熬好后把姜丝捞掉就行了。
- 第8步.
另烧一锅水，倒入小汤圆煮，等小汤圆都浮在水面上就熟了。把煮好的汤圆捞出来倒到红糖姜汤里就好了。
- 第9步.
小汤圆煮好了，趁热吃哈。要是感冒了，趁热吃上一碗，汗一流，感冒都好了一大半了。
小贴士
1）要想小汤圆Q弹，就必须先揉一块面团煮熟，这块面团就是个引子。而且要趁热加糯米粉揉进去。当然你要是嫌麻烦可以直接用热水揉面团，但是肯定不过Q弹。
2）你也可以做成包馅的大汤圆，包入各种你喜欢的馅。
3）小汤圆可以多做一点，放冰箱冻起来，想吃就煮，特别方便。
