麻婆豆腐
麻婆豆腐的做法说明
进厨房最基础的准备工作就是---必须要烧一壶白开水。
麻婆豆腐的做法与步骤
- 第1步.
豆腐切块 放入盐水中泡三分钟、这样豆腐会紧实不易碎
- 第2步.
把调料准备好，葱白切葱花爆锅，葱叶备着出锅用
- 第3步.
把肉切碎、（看个人喜好猪肉、牛肉、鸡肉都可以）黑胡椒准备好
- 第4步.
热锅凉油放入花椒麻椒，然后把肉下入锅里翻炒
- 第5步.
加入酱油和料酒，放入葱姜蒜辣椒碎
- 第6步.
放入郫县豆瓣酱，继续翻炒
- 第7步.
把准备好的白开水添入锅内约400ml
- 第8步.
开锅后把豆腐放入锅里，倒入黑胡椒粉、千万不能用铲子翻锅，只能晃动炒锅来防止粘底，小火三分钟，倒入勾芡好的淀粉，晃动几下 ，大伙一分钟收汤
- 第9步.
出锅，把葱花铺洒好
