提拉米苏松饼
提拉米苏松饼的做法说明
给松饼一点新口味，提拉米苏口味舒芙蕾松饼~
#视频搬运工# 看了这个视频非常喜欢，自己尝试了，不麻烦也很好吃，但是做的很快吃的很快就没有拍照，截了视频的图把菜谱搬运到下厨房来~~
乍看略显繁琐，其实只比普通松饼多了几个步骤，糖浆、奶油、松饼分别做好并组合起来，还是很快手的。
用料为一人份
提拉米苏松饼的食材和调料
| #提拉米苏口味TOPPING# | |
| #咖啡糖浆# | |
| 速溶咖啡粉 | 1tbsp |
| 白砂糖 | 1tbsp |
| 热水 | 50ml |
| #提拉米苏奶油馅# | |
| 鲜奶油 | 30ml |
| 马斯卡彭奶酪 | 20g |
| 白砂糖 | 1tsp |
| #其他装饰# | |
| 可可粉 | 适量 |
| 薄荷叶 | 可省 |
| #舒芙蕾松饼# | |
| 蛋白 | 2个 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 白砂糖 | 1½ tbsp |
| 马斯卡彭奶酪 | 30g |
| 低筋面粉 | 1 tbsp |
| 泡打粉 | 1/2 tsp |
| 黄油 | 少许 |
提拉米苏松饼的做法与步骤
- 第1步.
#制作咖啡糖浆# 速溶咖啡、糖、热水搅拌均匀即成，,放在一边晾凉
- 第2步.
#制作马斯卡彭奶油# 鲜奶油加糖用电动打蛋器搅打，直到提起打蛋器有小尖角
- 第3步.
然后加入马斯卡彭奶酪搅打均匀，包保鲜膜入冰箱冷藏。
- 第4步.
#制作舒芙蕾松饼# 先做蛋黄糊： 松饼用料中的马斯卡彭奶酪、一只蛋黄，1/2tbsp白砂糖混合搅打均匀
- 第5步.
然后筛入低筋面粉和泡打粉，搅打至顺滑
- 第6步.
制作蛋白霜： 蛋白加1tbsp糖用电动打蛋器打至硬性发泡（直立的小尖角）；
- 第7步.
混合蛋白霜和蛋黄糊，刮刀翻拌，至基本均匀，还有一些蛋白颗粒也没有关系。
- 第8步.
黄油涂在厨房纸上，把平底锅擦一下，把面糊盛在锅里，开小火，盖盖子，4分钟左右；
- 第9步.
开盖翻面，再盖上，小火约2分钟，出锅装盘~~
- 第10步.
#调味装饰# 在两片松饼上刷事先做好的咖啡糖浆，叠在一起
- 第11步.
冰箱里拿出马斯卡彭奶油抹厚厚一层，筛可可粉
- 第12步.
最后装饰薄荷叶，完成！
小贴士
1. 奶油和蛋白都可以隔冰水打发，效果更好。
2. 没有马斯卡彭可以用奶油奶酪+半勺柠檬汁代替，也可以用鲜奶油+塔塔粉自制，下厨房有很多相关菜谱。
