香辣蟹
香辣蟹的做法说明
又到蟹最肥的季节，朋友回老家给带的，阳澄湖大闸蟹，昨天吃了一半，老公不吃，自己又吃不完，想起在老家吃的香辣蟹，自己动手做做味道不错，老公喜欢吃辣的，现在广东的天气，直接由夏天转到冬天，又下雨特适合吃火锅（广东叫打边炉），吃着热腾腾的火锅，感觉暖暖的。
香辣蟹的做法与步骤
- 第1步.
阳澄湖大闸蟹，这个季节是最肥的。
- 第2步.
河蟹切成小块，刷洗干净
- 第3步.
加入适量姜蒜，料酒腌制半小时，水煮鱼调料包里的干料包，淀粉状的搅拌均匀。
- 第4步.
青菜洗净备用
- 第5步.
排骨洗净，加入适量水和姜蒜大料，大火烧开转小火炖熟。
- 第6步.
水煮鱼调料包
- 第7步.
电火锅里捕上洗净的娃娃菜
- 第8步.
热锅凉油，油烧热放入苦瓜炒5分钟。
- 第9步.
把炒好的苦瓜铺在娃娃菜上。
- 第10步.
热锅凉油，油烧热后，放入河蟹，炒5分熟。
- 第11步.
同样热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香。
- 第12步.
在放入干辣椒和花椒麻椒，继续炒香。
- 第13步.
加入适量，炖排骨汤烧开，放入少许盐。
- 第14步.
把排骨铺在苦瓜上，在把河蟹铺上。
- 第15步.
把烧开的汤倒入锅里，炖十分钟左右。
- 第16步.
苦瓜娃娃菜熟了转小火，把香菜和香葱铺上面。
- 第17步.
另起锅放入花生油，麻油和辣椒油，烧到油冒烟，直接沥在火锅上面，这个有点危险，拿锅盖挡一个，沥完马上盖一二分钟在吃。
小贴士
其它配菜可以自由搭配，自己喜欢的就好，土豆和豆芽:豆腐和虾，蘑菇和干豆腐什么的都可以。
