焖羊肉
焖羊肉的做法与步骤
- 第1步.
羊肉洗干净，汆水，洗干净，晾干水。
- 第2步.
姜去皮切片
- 第3步.
干锅，不下油，烘香羊肉。不停翻炒。如果羊肉比较肥，会出油。
- 第4步.
没有放油，羊肉本身出油。炒香放独子蒜，大蒜头。 蘸酒炒。
- 第5步.
炒香后放两勺海鲜酱、一勺柱候酱、腐乳、南乳、鱼露、蚝油、黄豆酱，少量酱油。
- 第6步.
放完酱料，下滚水。
- 第7步.
一小块片糖
- 第8步.
配料：肉桂皮、小茴香、半个草果、花椒、八角、香叶，当归、一陈皮。配料放进一容器，就不会吃的时候不小心咬到花椒。
- 第9步.
当归
- 第10步.
滚滚滚
- 第11步.
洗干净马蹄放进去。马蹄怎么滚都是爽的。
- 第12步.
最后放萝卜和大蒜。完成。
