疙瘩汤

疙瘩汤的做法与步骤

1. 第1步.

   如果喜欢吃酸，可以准备两个西红柿，如果不太能吃酸，那就多准备点白糖或者少用点西红柿。 白水煮开，西红柿划十字，放入锅中15秒左右，取出，去皮更容易。 葱姜切末，西红柿去皮后切小块，鸡蛋一只打好，香菜洗净。

   
2. 第2步.

   锅烧热，入油，用量少于炒菜，葱姜入锅，爆出香味，注意不要大火容易变黑。

   
3. 第3步.

   西红柿入锅大火翻炒，炒出汁转中火，煮一会儿，待西红柿块产线放适量盐，略多的白糖，可以解酸，口感会更好。

   
4. 第4步.

   西红柿在锅里煮の时候可以做疙瘩，用筷子搅拌，水龙头开到最小出水，3秒一停，水停之后立刻用筷子沿着碗边向内打算，把水都和入面中，出细微小疙瘩，反复以上步骤直到所有面粉都划出小疙瘩，碗中无面粉残留即可。

   
5. 第5步.

   少量多次放入锅中，中火，疙瘩入锅立刻搅散

   
6. 第6步.

   疙瘩煮一会儿，中火画圈倒入蛋液，不需要立刻打散，成型以后再搅拌一下

   
7. 第7步.

   放入香菜，淋上香油，就可以出锅了

   
8. 第8步.

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