川香小菜
川香小菜的做法与步骤
- 第1步.
买一块不老也别太嫩的豆腐，最好是胆水豆腐，切成小块，为了防止豆腐煮烂，建议用盐水浸泡半小时。
- 第2步.
准备提香的辅料，一根芹菜，一根蒜苗，三只青椒，生姜蒜干辣椒适量！
- 第3步.
如图把刚刚准备好的辅料切好备用！
- 第4步.
油烧到八分熟，下一勺郫县豆瓣，炒香，再放入姜蒜辣椒炒香！
- 第5步.
倒一点水煮开，然后下豆腐和香菇，这时可以放一点老抽！
- 第6步.
起锅前两分钟放芹菜和蒜苗提香，最后勾芡收水，最后可放一点鸡精，淋一点芝麻油！
- 第7步.
完美出锅，香气扑鼻，超下饭！
小贴士
想要豆腐不碎，煮前用盐水浸泡豆腐很重要。
因为放了郫县豆瓣酱和老抽，所以注意咸度，根据自身情况可以不用放盐了。
