临武酿豆腐
临武酿豆腐的做法说明
临武名菜，爷爷秘方，姑妈手艺。
临武人过年家家户户都要做的菜，还会比较谁家豆腐酿的多。特别好吃。
美味秘方如下：1.用临武油豆腐（外皮油豆腐，内里水豆腐）。2.肉剁粗粒。肥肉不能少。口感才松。3.用黄豆排骨或白萝卜炖煮酿豆腐一小时以上，豆腐吸饱汤汁香味。
临武酿豆腐的做法与步骤
- 第1步.
五花肉剁粗粒（边剁边加盐）加入羊肚菌末
- 第2步.
如图粗粒即可，剁太碎口感不松
- 第3步.
加入葱花
- 第4步.
拌匀，加入耗油
- 第5步.
拌匀如图
- 第6步.
热水（60-70度）烫临武或嘉禾豆腐（外表油豆腐，内里水豆腐）
- 第7步.
酿豆腐，防破
- 第8步.
酿成
- 第9步.
底层白萝卜，上层豆腐，加入适量水炖煮一小时~两小时，中途可加适量水
- 第10步.
好吃的不得了!
